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いい感じの筑前煮をつくったのでメモ

25 March, 2020

筑前煮について

  • 福岡県の郷土料理.具材を最初に炒めることが特徴とされる.
  • 九州地方では「がめ煮」の名前で呼ばれるが,学校給食の影響で「筑前煮」が浸透した.
  • おいしかったので記録.

材料(2人分)

食材

食材名 quantity
鶏肉 250g
にんじん 1本
れんこん 1節
しいたけ 6枚
たけのこ 適量
こんにゃく 1/2枚

調味料

調味料名 quantity
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
200ml
ごま油 大さじ1

準備

  • 鶏肉は3cm大に切る.
  • 野菜,しいたけ,こんにゃく,たけのこは一口大に切る.
  • ごま油以外の調味料を混ぜる.

実装

  • 鍋にごま油大さじ1/2を入れ,鶏肉を皮を下にして2分焼く.
  • その後,鶏肉をひっくり返して2分焼く.
  • 鶏肉を取り出す.
  • ごま油の残りを入れ,れんこん・にんじん・こんにゃくを入れて3分ほど炒める.
  • しいたけとたけのこを入れて混ぜる.
  • 鶏肉を入れる.
  • 調味料を入れて20分煮る.

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  • すこし寝かせると味が染みる.温度が下がるタイミングで味が染みる.
  • おいしい( `・ω・)b!!
#lifehack