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筑前煮について

• 福岡県の郷土料理．具材を最初に炒めることが特徴とされる．
• 九州地方では「がめ煮」の名前で呼ばれるが，学校給食の影響で「筑前煮」が浸透した．
• おいしかったので記録．

材料（2人分）

食材

食材名	quantity
鶏肉	250g
にんじん	1本
れんこん	1節
しいたけ	6枚
たけのこ	適量
こんにゃく	1/2枚

調味料

調味料名	quantity
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
水	200ml
ごま油	大さじ1

準備

• 鶏肉は3cm大に切る．
• 野菜，しいたけ，こんにゃく，たけのこは一口大に切る．
• ごま油以外の調味料を混ぜる．

実装

• 鍋にごま油大さじ1/2を入れ，鶏肉を皮を下にして2分焼く．
• その後，鶏肉をひっくり返して2分焼く．
• 鶏肉を取り出す．
• ごま油の残りを入れ，れんこん・にんじん・こんにゃくを入れて3分ほど炒める．
• しいたけとたけのこを入れて混ぜる．
• 鶏肉を入れる．
• 調味料を入れて20分煮る．

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• すこし寝かせると味が染みる．温度が下がるタイミングで味が染みる．
• おいしい( `･ω･)b！！